|
|
Oliebollen Met Pompoenpitten In Kruidensaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
30 gr margarine
zout
75 gr meel
2 eieren
1 wortel
2 stelen bleekselderij
50 gr pompoenpitten
frituurolie
Voor de saus
150 ml bouillon
1 teentje knoflook
1 doosje gemengde kruiden (diepvries)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1/8 l water, margarine en een snufje zout aan de kook
brengen. Meel toevoegen en roeren, totdat het geheel als een bal van
de bodem loslaat. Pan van gas nemen. Het eerste ei erdoor roeren. Dan
de tweede. Wortel en selderij schoonmaken, grof raspen en met de
pompoenpitten door het beslag roeren. Olie verhitten tot een
temperatuur van 190 graden C. Met een lepel deeg afsteken en dit in
de olie laten glijden. Per portie in ca. 8 minuten goudbruin en gaar
bakken, een paar maal de bollen tijdens het bakken keren. Ondertussen
de saus maken: bouillon verhitten, knoflook erin persen, kruiden
erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Bij de warme
bollen serveren.
|
|
|